CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Filetto di Capriolo sottovuoto con bache di ginepro grani di senape e spugnole 52x21/2 .abbatuto in positivo,24h riposo in frigo, maillard su pentola...
![Filetto di capriolo con salsa ai mirtilli - Foto di Ristorante Borgo Santa Cecilia, Gubbio - Tripadvisor Filetto di capriolo con salsa ai mirtilli - Foto di Ristorante Borgo Santa Cecilia, Gubbio - Tripadvisor](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/0b/ca/44/e7/hamburger-di-cinghiale.jpg)
Filetto di capriolo con salsa ai mirtilli - Foto di Ristorante Borgo Santa Cecilia, Gubbio - Tripadvisor
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Lingua di vitello: nella prima cottura a 70°per 24h | Facebook
![Spalla di vitello cotto a bassa temperatura su purea di spinaci con millefoglie di patate - Foto di Bottega del Vino, Locarno - Tripadvisor Spalla di vitello cotto a bassa temperatura su purea di spinaci con millefoglie di patate - Foto di Bottega del Vino, Locarno - Tripadvisor](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-m/1280/15/73/c5/33/carpaccio-di-capriolo.jpg)